Flaxseed / Λιναρόσπορος

λιναροσποροσΕίναι σπάνιος σε θρεπτική αξία σπόρος, που βγαίνει από ένα φυτό με μπλε λουλούδι. Έχει μακρόστενο σχήμα με μυτερή άκρη και είναι λίγο μεγαλύτερος σε μέγεθος από τον κόκκο σουσαμιού. Το άρωμα του Λιναρόσπορου είναι έντονο και θυμίζει ψάρι, λόγω της μεγάλης ποσότητας των ευεργετικών ω-3 λιπαρών οξέων που περιέχει.

Πώς σας ωφελεί

Ο Λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε ασβέστιο, σε βιταμίνη E, σε πρωτεΐνες, σε φυτικές ίνες και καλά λιπαρά που προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και δεν περιέχει γλουτένη, άρα είναι πιο εύπεπτος.

Ο Λιναρόσπορος στο πιάτο

Είναι άσκοπο να περιλάβετε ολόκληρους στεγνούς σπόρους λιναριού στη διατροφή σας, επειδή έχουν σκληρό κέλυφος και το πεπτικό μας σύστημα αδυνατεί να τους αφομοιώσει. Υπάρχουν όμως δύο τρόποι για να μπορέσετε να τον εντάξετε στη διατροφή σας και να επωφεληθείτε από τα άφθονα οφέλη του:

  • Μουλιάστε αποβραδίς τους σπόρους σε νερό, έτσι ώστε το κέλυφός τους να μαλακώσει και ανακατέψτε τους με δημητριακά πρωινού, νιφάδες βρώμης, γιαούρτι ή φάτε τους σκέτους με λίγο μέλι. Μπορείτε ακόμα, να τους προσθέσετε στις σαλάτες και στις σούπες σας, να τους μαγειρέψετε μαζί με λαχανικά ή να φτιάξετε με αυτούς αφέψημα.
  • Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε αλεύρι λιναριού μόνοι σας, αλέθοντας τους σπόρους στο μύλο του πιπεριού ή στο μπλέντερ ή να προμηθευτείτε το αλεύρι έτοιμο από την αγορά. Αν αντικαταστήσετε ένα μέρος του άλευρου που χρησιμοποιείτε με ίση ποσότητα άλευρου από λινάρι, θα φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά αρτοσκευάσματα (κουλούρια, κέικ, πολύσπορα ψωμιά και μπισκότα) όλων των ειδών.

Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας ωμό σε σαλάτες, πρωινό, να τον ανακατέψετε με χυμούς και επιδόρπια ή με γιαούρτι, αλλά και όπου χρησιμοποιείτε σουσάμι (π.χ. κουλουράκια, ψωμί κλπ.).

Θα βρείτε χρυσό και καστανό Λιναρόσπορο, σε μορφή κόκκων ή αλεσμένο, όπως επίσης και με βλαστούς, ο οποίος έχει υψηλότερη περιεκτικότητα όλων εκείνων των πολύτιμων στοιχείων που προαναφέραμε.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γρ.

  • Θερμίδες: 450 Kcal
  • Yδατάνθρακες: 32,5 γρ.
  • Πρωτεϊνες:26 γρ.
  • Λιπαρά:35 γρ.
  • Ω-3 λιπαρά:21 γρ.
  • Φυτικές ίνες:17 γρ.
  • Mαγνήσιο: 38 mg
  • Aσβέστιο: 210 mg
  • Φυλλικό οξύ: 278 mg


Translate »